Главная
Рестораны, бары, пабы
Ресторан "Ухват" отзывы

Ресторан "Ухват" отзывы

Количество отзывов: 0

Официальный сайт: https://uhvat.restaurant

Телефон: +7(977)125-51-77

Адрес: Москва, ул. Рочдельская д. 15, стр. 41 Трехгорная мануфактура

О компании

Кухня

Кухня в Uhvat – это лучшие русские традиции, помноженные на современные технологии. Иначе говоря, уникальный тандем печной души и открытой кухни, чтобы каждый гость, пришедший к нам отведать щей или томленого мяса, мог наблюдать за процессом приготовления через стекло.

Бренд-шеф

Виктор Белей – бренд-шеф ресторана Uhvat, занявший 13 место в международном финале кулинарного конкурса Bocuse d'Or 2020 в Таллине. Виктор — авторитетный эксперт по отечественным гастрономическим продуктам и кулинарным технологиям. Ухват является для него не артефактом, а важным «орудием» повседневного труда. При этом исторические русские методы приготовления Виктор Белей органично сочетает с новейшими техниками европейского поварского искусства.

Технологии

Наши блюда по-настоящему «томятся» в печи, а именно готовятся на медленном огне в течение 6, 12 и даже 18 часов! Этот незаслуженно забытый способ приготовления открывает еду в новом ракурсе.

Наши печи

Сердце Uhvat – открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая». У каждой есть свое имя, например, та, что в центре - «Кормилица». На Руси печь ласково называли «матушка» - она не только кормила, но и грела. Приходите и вы в Uhvat вкусно поесть и погреться.

Добавить отзыв